drinken

TGRWT #11: Banana Clove Yoghurt Shake

M. — Sun, 05 Oct 2008 13:25:00 GMT

I pushed the thinner ends of 3 cloves into a banana, roasted the cloved banana in the oven (180 degree Celsius) until its skin turned black (about 15 minutes), removed cloves and skin, put the banana in a blender with 200 gram Turkish yoghurt (10 % fat) and juice of one lemon and blended the ingredients until smooth.

Not bad but I could not detect the taste of clove [fortunately ;-)].

Liquore Di L'Aia, Pruimenlikeur & Koffielikeur

M. — Fri, 24 Aug 2007 18:47:00 GMT

Geinspireerd door een overdosis pruimen en een reactie op een bericht van NRC's Koken Etc ben ik overgegaan tot het maken van likeuren:

koffielikeur [44 suikerklontjes (~200 gram suiker), 44 koffiebonen, een kaneelstokje & 1 liter goedkope jonge jenever]
pruimenlikeur [1 pond pruimen + 250 gram suiker (24 uren geweekt, de pruimensoep daarna ingekookt tot 1/4 liter), 1 kaneelstokje, 20 geroosterde amandelen & 3/4 liter goedkope jonge jenever]
Liquore Di L'Aia [12 Haagse Hopjes, 12 koffiebonen, 1/2 klein kaneelstokje & 1/4 liter goedkope jonge jenever]

TGRWT #2: Banana & Parsley [Banana Parsley Lassi (1)]

M. — Sat, 12 May 2007 14:11:00 GMT

The second round of the food blogging event They Go Really Well Together is hosted by Tara. TGRWT is about flavour pairing and ingredients that have to be combined this time are banana and parsley

125 gram Turkish yoghurt
1 banana
handful flat parsley leaves

Mix all the ingredients in a food processor. Serve immediatly. Banana dominates with some 'grassy' aftertaste. Chopping changes the aroma of parsley. The 'terpeny, parsley-like' note decrease, the green, 'grassy' and 'fruity' notes increase. I prefer unchopped parsley.

Komkommerlassi[e]

M. — Sun, 29 Apr 2007 08:19:00 GMT

100 gram geschilde & in stukken gesneden komkommer
100 gram Turkse|Griekse yoghurt [10%]
1/2 theelepel garam masala
peper & zout

Pureer yoghurt, komkommerstukken en garam masala. Breng op smaak met peper & zout

Tomatolassi[e]

M. — Sat, 28 Apr 2007 07:31:00 GMT

200 gram Turkse|Griekse yoghurt [10%]
200 gram rode parels
20 gram granaatappelsiroop
peper & zout

Pureer yoghurt, rode parels en granaatappelsiroop. Breng op smaak met peper & zout.

Mangolassi[e]

M. — Sat, 21 Apr 2007 14:22:00 GMT

250 gram Turkse | Griekse yoghurt [10%]
150 gram mango: geschild & in stukken gesneden
1/4 theelepel kardemom

Pureer yoghurt, mango & kardemom. De yoghurt|mango puree had ik willen combineren met kokosschuim. Abusievelijk heb ik de inhoud van een koolstofdioxidepatroon in plaats van de inhoud van een lachgaspatroon aan de kokosmelk in de iSi Gourmet Whip toegevoegd. Dat lijkt me wat minder.

Geinspireerd door:

KOOKJEGEK, Mango, 20 april 2007