leesvoer

Nieuw Leesvoer

M. — Sat, 26 Jan 2008 08:41:00 GMT

Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food, ISBN 9780198606178
Anna del Conte, Gastronomy of Italy, ISBN 1862056587

Leesvoer Onderweg

M. — Sun, 06 Jan 2008 13:45:00 GMT

Michael Ruhlman, The Elements of Cooking: Translating the Chef's Art for Every Kitchen, ISBN 1416579222
Charles Corn, The Scents of Eden: A History of the Spice Trade, ISBN 1568362498
David Joachim, The Food Substitutions Bible: More Than 5,000 Substitutions for Ingredients, Equipment & Techniques, ISBN 0778801195

Karakterzwakte

M. — Sat, 10 Nov 2007 18:16:00 GMT

Ik kan de verleiding niet of nauwelijks weerstaan om boeken aan te schaffen die door medebloggers worden genoemd. Hieronder volgt een lijst van recente aankopen. Wie herkent zichzelf of een ander?

Jane Grigson, Worst Paté En Andere Charcuterie Uit De Franse Keuken, ISBN 9058973425
The Silver Spoon, ISBN 0714845310
Marcel Rouff, Leven & Liefde van Dodin-Bouffant, Fijnproever, Gottmer, 1964
Colman Andrews, Catalan Cuisine, ISBN 1558323295
Michael Ruhlman, Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing, ISBN 0393058298
Michel Richard, Happy in the Kitchen: The Craft of Cooking, the Art of Eating, ISBN 1579652999
Florence A Cowles, 1001 Sandwiches, BOSTON: LITTLE, BROWN AND COMPANY, 1937
John Campbell, Formulas for Flavour, ISBN: 1840914297
Madeleine Kamman, The New Making of a Cook: the Art, Techniques, and Science of Good Cooking, ISBN 0688152546
David Lebovitz, The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories, ISBN (maanden geleden besteld maar nog steeds niet ontvangen)
Mark Kurlansky, Salt: A World History, ISBN 0142001619
Roger Verge, Roger Verge's Cuisine of the South of France, ISBN 0688036848
David Everitt-Matthias, Essence: Recipes from Le Champignon Sauvage, ISBN 1904573525
Christine Ferber, Mes Confitures: The Jams and Jellies of Christine Ferber, ISBN 0870136291
Linda J. Amendt, Blue Ribbon Preserves: Secrets to Award-Winning Jams, Jellies, Marmalades and More, ISBN 1557883610
Herve This, Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking, ISBN 023114170X
Alan Imeson, Thickening and Gelling Agents for Food, ISBN 083421296X (onlangs besteld nog niet ontvangen)

Aangeschaft Leesvoer

M. — Sat, 17 Feb 2007 15:16:00 GMT

John Ayto, A Diner's Dictionary: Food and Drink From A to Z, Oxford University Press, 1994, isbn 0198661932
Peter Barham, The Science of Cooking, Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co, 2000, ISBN 3540674667
Elizabeth David, A Book of Mediterranean Food, Penguin Books Ltd, 1998, ISBN 014027328X
Alan Davidson, North Atlantic Seafood: A Comprehensive Guide With Recipes, Ten Speed Press, 2003, ISBN 1580084508
Alessandro Filippini, One Hundred Ways of Cooking Eggs, Charles Webster, 1897
Jane Grigson, Food With the Famous, Michael Joseph Limited, 1979, ISBN 0718118553
Claire Joyes, Monet's Table: The Cooking Journals of Claude Monet, Simon & Schuster, 1990, ISBN 0671692593
Pamela Michael, All Good Things Around Us, Book Sales, 1981, ISBN 0030572967
Russ Parsons, How to Read a French Fry: And Other Stories of Intriguing Kitchen Science, Houghton Mifflin, 2003, ISBN 0618379436
James Peterson, Splendid Soups, Bantam Dell Pub Group, 1993 ISBN 0553075055
Calvin Trillin, Feeding a Yen: Savoring Local Specialties, From Kansas City to Cuzco, Random House, 2003, ISBN 0375508082
Andy Warhol & Suzie Frankfurt, Wild Raspberries, Bulfinch Press, ISBN 0821223402
Robert L. Wolke, What Einstein Told His Cook, W. W. Norton & Company, 2002, ISBN 0393011836
Robert L. Wolke, What Einstein Told His Cook 2: The Sequel: Further Adventures in Kitchen Science, W. W. Norton & Company, 2005, ISBN 0393058697

[Kook]Boeken V

M. — Wed, 13 Dec 2006 05:48:00 GMT

De titel-linken verwijzen naar 1^e, 2^e,3^e enzovoort -hands versies van alle mogelijke uitgaven van een titel. De ISBN-linken verwijzen naar de uitgever van die ISBN's.

Knut Boeser (ed), The Elixirs of Nostradamus , Moyer Bell Ltd, 1996, ISBN 1559211555
Jean Anthelme Brillat-Savarin, Het Wezen van de Smaak, Uitgeverij Pereboom , 2002, ISBN 9072653165
Paul Bocuse, Paul Bocuse's French Cook, Pantheon, 1977, ISBN 0394406702
Giuliano Bugialli, Giuliano Bugialli's Classic Techniques of Italian Cooking, Simon and Schuster, 1989, 0671690698
Elizabeth David, Is There a Nutmeg in the House?, Penguin , 2000, ISBN 0670030333
Elizabeth David, Italian Food, Penguin Books Ltd , 1988, ISBN 0140273271
Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 2006, ISBN 0192806815
Andrew Dornenburg & Karen Page, Culinary Artistry, John Wiley & Sons, 1996, ISBN 0471287857
Stefan Gates, Gastronaut: Adventures in Food for the Romantic, the Foolhardy, and the Brave, Harvest Books, 2006, ISBN 0156030977
Jane Grigson, Jane Grigson's Vegetable Book, Penguin, 1980, ISBN 0140273239
Mark Kurlanski, The Basque History of the World, Vintage, 2000, ISBN 0099284138
Philip Mechanicus, Het Lot van de Oester, Querido, 1979, ISBN 9021474611
Calvin W.Schwabe, Unmentionable Cuisine, University of Virginia Press, 1988, ISB 0813911621
Paula Wolfert, The Cooking of Southwest France, Doubleday, 1983, ISBN 0385274637

Kookboeken Hebberigheid I [061011]

M. — Mon, 11 Dec 2006 06:52:00 GMT

Mijn belangstelling van tamelijk recente datum voor koken (& bakken) gaat gepaard met het kopen (& krijgen) van kook(&bak)boeken en boeken over koken (& bakken). Een ietwat rommelig overzicht:

Het Rijksmuseumkookboek, Bert Natter
Cookery and Dining in Imperial Rome, Apicius
Mediterranean Cooking, Claudia Roden
On Food and Cooking, Harold McGee
Casa Moro Sam & Sam Clarck
The Curious Cook, Harold McGee
Volmaakte Grond-Beginzelen der Keuken-Kunde. d'Autheur van de Hollandsche Keuken-Meid
Born 2 Cook, Ramon Beuk
IJs en Sorbet, Claudia Schmidt
IJs & Co, Vicky Smallwood
Prisma Kookboek, Mia Snelder
Handboek Keukentechnieken, Jeni Wright & Eric Treule
De Keuken van het Midden Oosten, Ghillie Basan
Karamel, Trish Deseine
Zelf Inmaken, Tip Culinair
De Marokkaanse Keuken, Ghillie Basan
Moosewood Cookbook, Mollie Katzen
Balkan Cooking, Robin Howe
Groot Arabisch Kookboek, Janny de Moor
Death by Chocolat, Marcel Desaulniers
Chocolade Lekkernijen, Christine France
Wannee, Anne Scheepmaker
Tante Marie's French Kitchen, (translated & adapted by) Charlotte Turgeon
De Joodse Keuken, Claudia Roden
La Nonna La Cucina La Vita, Larissa Bertonasco
Joy of Cooking, Irma S. Rombauer and Marion Rombauer Becker

Onderweg:

Notebooks of Michel Bras: Desserts, Michel Bras
Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor, Hervé This
Chocolate Desserts, Pierre Herme

Was ik vergeten (061011):

Het Groot Culinair Croquetten Kookboek, Edwin Kats
De Smaak van het Verleden, Barbara Ketcham Wheaton

[Kook]boekenhebberigheid IV [061116]

M. — Mon, 11 Dec 2006 06:50:00 GMT

Shirley Corriher, Cookwise, Morrow Cookbooks, 1997, ISBN 0688102298

Auguste Escoffier, The Escoffier Cookbook, Crown New York, 1977, ISBN 0517506629

Ursula Ferrigno, Buonissimo! Delicious, Irresistible Italian Cooking, Ryland, Peters & Small Ltd, 2002, ISBN 1845331923

Mary Frances Kennedy Fisher, The Art of eating, Vintage Books, 1976, ISBN 0394713990

Dorie Grenspan, Desserts by Pierre Herme by Hermé, Little, Brown, 1998, ISBN 0316357200

Mark Kurlansky, Cod: A Biography of the Fish That Changed the World, Penguin, 1998, ISBN 0140275010

Mark Kurlansky, Choice Cuts, Vintage, 2004, ISBN 0099449978

Librarie Larousse, Larousse Gastronomique Recipe Collection, Clarkson Potter, 2006, ISBN 0307336034

Janet Mendel, Cooking in Spain, Santana Books, 1995, ISBN 8492122919

Richhard Olney, Simple French Food, Wiley, 1992, ISBN 0020100604

Richard Olney, Vegetables, Time Life UK, 1979, ISBN 0705405923

Jeffrey Steingarten, It Must'Ve Been Something I Ate, Vintage Books USA, 2003, ISBN 0375727124

Het Raadsel van 'Het Beste van de Meesterchef' van Gordon Ramsay

M. — Sun, 19 Nov 2006 13:36:00 GMT

Onder meer op Anja's Brutsellog en in Edith's Digitale Keuken werd eerder aandacht besteed aan Het Beste van de Meesterchef van Gordon Ramsay dat nu voor nog geen € 10,00 te koop is bij het K. Er is met dat boek wat raars aan de hand.

Eerder werd het in 2004 uitgegeven door Tirion Culinair [ISBN 9043906476]. Op de website van Tirion Culinair is informatie over het boek niet [meer] te vinden. Wel over eerdere boeken van Gordon Ramsay.

Het Beste van de Meesterchef is een vertaling van Gordon Ramsay at His Best [ISBN 1844001350] dat in 2004 werd uitgegeven door Quadrille Publishing Ltd. Ook op de website van deze uitgeverij is geen informatie over dat boek [meer] te vinden. Wel over eerdere boeken van Gordon Ramsay. Als je bij used.addall.com [een geweldige website voor de (kook)boekenliefhebber!] op het Engelse ISBN nummer zoekt krijg je maar 1 treffer, als je op de naam van Gordon Ramsay zoekt maar liefst 517 treffers.

Op de website van Gordon Ramsay is over de man de volgende informatie te vinden:

“Gordon's first book, Passion for Flavour, published by Conran Octopus, was published in October 1996. His second book, Passion for Seafood, was published in May 1999. A Chef for all Seasons was published by Quadrille in September 2000 followed by Just Desserts in September 2001 and Secrets in 2003. (...) May 2004 saw Gordon Ramsay star in the Channel 4 series Ramsay's Kitchen Nightmares, a series of four one-hour programmes, later to be awarded a BAFTA. The programme was launched simultaneously with Gordon's recipe book Gordon Ramsay Kitchen Heaven published by the Penguin Group. (...) May 2005 saw Gordon release his sixth book, Gordon Ramsay Makes it Easy published by Quadrille.“

Even natellen:

Passion for Flavour (1996)
Passion for Seefood (1999)
A Chef for All Seasons (2000)
Just Desserts (2001)
Gordon Ramsay's Secrets (2003)
Gordon Ramsay's Kitchen in Heaven (2004)
Gordon Ramsay Makes in Easy (2005

Afgezien van het feit dat Gordon Ramsay niet kan tellen: waar is Gordon Ramsay at his Best gebleven? Ook in de online winkel van Gordon Ramsay is het boek niet te vinden. Alle eerder genoemde boeken wel.

Wat is er met Het Beste van de Meesterchef aan de hand?

Hoge Hakken in de Keuken & Mijn Keuken van de Zon

M. — Wed, 15 Nov 2006 05:54:00 GMT

TOEVALLIGE GELIJKENIS?

Hoge Hakken in de Keuken, Petra de Hamer & Janneke Vreugdenhil, Mo'Media, 9789057672347
Virginie Besançon, Mijn Keuken van de Zon, Uitgeverij Terra, ISBN 9789058975270

Kookboekengat in de Hand

M. — Sun, 12 Nov 2006 15:49:00 GMT

In ieder geval voor degenen onder ons met een kookboekengat in de hand is het de moeite waard om kookboeken [onvertaald] in den vreemde aan te schaffen.

Hieronder (enkele van de) nieuwe kookboeken bij de Kookboekhandel van Jonah Freud & (een deel van) de Tip-10 van KOOKBOEKenZO. De eerst genoemde prijs moet bij een internetboekhandel hier te lande worden neergelegd, de tweede bij bij een internetboekhandel in den vreemde. De prijzen zijn exclusief portokosten (€6- € 10).

Kookboekhandel van Jonah Freud

The Silverspoon, Phaidon Press Ltd, ISBN 0714844675: € 39,95 | € 13,73
Arabesque, Claudia Roden, Michael Joseph Ltd, ISBN 071814581X: € 42,95 | € 20,06
My Vue Shannon Bennett, Simon & Schuster, 0684037491: € 42,95 | € 10,86
Herve This, Molecular Gastronomy, Columbia University Press , 023113312X: € 33,95 | € 14,57
Henri-Paul Pellaprat and Jeremiah Tower, The Great Book of French Cuisine (Revised Edition), Vendome Press, ISBN 0865652317: € 39,50 | € 13,98

KOOKBOEKenZO

Ursula Ferrigno, Ursula Ferrigno's Complete Italian Cookery Course, Ryland, Mitchell Beazley, 2006, ISBN 1845331923: € 27,95 | € 17,72
Antonio Carluccio, The Complete MushroomBook, Rizzoli International Publications, ISBN 0789315130: € 19,90 | € 8,98

Een ieder die op zich prijzenswaardige initiatieven wil steunen kan zijn (M/V) kookboeken beter bij de Nederlandse [internet]kookboekenwinkel blijven aanschaffen.