Een courgette van ongeveer 400 gram, ontdaan van kop en kont, schilde en in 3 stukken gesnede . De courgettestukken in slierten gemandolineerd. De courgetteslierten gemengd met 2 eetlepels olijfolie en peper en zout naar smaak. De courgettesalade een half uur laten rusten in een koele ruimte. Lekker. Nog lekkerder denk ik met knoflook.