Een kilo op de hofstedelijke mart gekochte pijlstaartinktvisjes schoongemaakt en in een voor vacumeren bestemde plastic zak gestopt met een eetlepel olijfolie en een flinke teen knoflook. De zakmet inhoyd vacuum gezogen. Gedurende anderhalf uur in een pan water zachtjes laten sudderen. Daarna in het sudderwater af laten koelen. Lekker!