Saturday, January 26, 2008

Bulgur Salade

1 dl bulgur [ruim een kwartier in kokend water (van het vuur af) geweekt & vervolgens uitgelekt], 1 puntpaprika [stukjes], 1 lentuitje [schijfjes], 2 eetlepels pijnboompitten, feta [stukjes], 1 limoen [sap], olijfolie [flinke scheut], peper & zout. (***** *****) 

posted @ 5:42 PM | Feedback (3)

Nieuw Leesvoer

posted @ 8:41 AM | Feedback (2)

Kibbeh

Van 1 pond lamsgehakt, 125 gram in kokend water geweekte bulgur, 1 grote gehakte ui, 2 gehakte tenen knoflook, 75 gram rozijnen, 4 eetlepels pijnboompitten, 1 t. zout, 1 t. kaneel, 1 t. gember, 1 t. cacao en 2 t. rozenwater kunnen ongeveer 30 (balletjes ?) kibbeh worden gedraaid. In een op 190 graden Celsius voorverwarmde oven bakte ik ze in 30 minuten bruin en gaar. (***** *****) 

posted @ 8:20 AM | Feedback (1)

Raita

Uit mijn hoofd maakte ik FX's Indiase raita van 100 gram Turkse yoghurt [10%], knoflook, een halve komkommer, een lenteuitje en peper & zout. De pepertjes, de gember, het citroensap en de komijn vergat ik toe te voegen. Desondanks erg lekker. (***** *****)

posted @ 8:12 AM | Feedback (2)