Monday, December 17, 2007
Bij Koken | Uit & Thuis | NRC Next las ik een recept voor kruidkoek. Dat leek mij wel lekker. Ik liet 150 gram rozijnen weken in 2 eetlepels sterke drank. Vervolgens mengde ik 150 gram zelfrijzend bakmeel met 150 gram bruine basterdsuiker, een halve theelepel speculaaskruiden (meer had ik niet), wat zout en 150 gram Turkse yoghurt. Omdat het nogal droog was allemaal voegde ik nog 2 * 50 gram Turkse yoghurt toe en vervolgens de geweekte rozijnen. Het beslag goot ik in een siliconen cakevorm en liet ik garen in een op 175 graden voorverwarmde oven gedurende een minuut of 75. Lekker!