Posted on Saturday, November 17, 2007 11:06 AM
Bij een hofstedelijke super in Chinatown kocht ik gisteren een zakje met gedroogd gedoe [angelica sinensis, codonopsis pilosula, dioscoreae, fructus lichii & polygonatum] voor soep. Googelend naar een gebruiksaanwijzing surfde ik langs tal van websites met een hoog hocus pocus gehalte maar uiteindelijk vond ik op een daarvan toch dat wat ik zocht.
In ruim een liter water liet ik de kruiden uit het zakje met twee geplette & ontmantelde tenen knoflook en een kwart theelepel zout een kwartier of vijf sudderen. Dat was iets te lang denk ik want er begon iets bitter te smaken. Ik zeefde de bouillon, gooide de smaakmakers weg, voegde er gejuliende wortel, courgette en pastinaak, wat flinterdun gesneden lenteui, een eetlepel sojasaus, een theelepel sesamolie en een theelepel rijstwijn aan toe en dat allemaal liet ik nog een minuut of tien sudderen. Lekker op dat bittere na.
Van harte hoop ik dat de Chinese karakters in de titel van dit blogbericht de lading ervan dekken.