Botten in vlees boezemden mij altijd vrees in. Tot op de dag van gisteren. Maar vandaag kocht ik een ontbeenmes en 6 kippendrumsticks. Om te oefenen. Het ontvellen en het verwijderen van de botjes leverde geen onoverkomelijke problemen op. De schoonheidsprijs komt later wel. Maar die zenen. Hoe moeten die worden verwijderd?
Van de steunkousjes hoopte ik iets knapperigs te maken in de magnetron maar dat is helaas niet gelukt. De stukken kippenvlees liggen te marineren in een mengsel van 2 eetlepels hoisin, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rijstwijn, 1 eetlepel sesamolie, 3 gehakte pepertjes en 2 ontmantelde en gehakte tenen knoflook. Die bind ik straks bij elkaar en gaan als een rollade de oven in. Van het restafval ben ik soep aan het maken. In een pan ruim onder water gezet + een in stukken gesneden ui, een kleine in stukken gesneden pastinaak, een kaneelstokje, peperkorrels, 10 kardemompeulen en een heel erg groot laurierblad toegevoegd. Bijna uitgesudderd.