Saturday, October 06, 2007

Aardappel Spaghetti Sous Vide

Een half pond gemandolineerde [spaghettistand], afgespoelde en afgedroogde aardappels [Doré] in een voor vacumeren bestemde zak gestopt met 50 gram boter, flinters knoflook en 1/4 theelepel zout en gevacumeerd. Gedurende drie kwartier in een pan water laten sudderen. Niet geworden wat ik ervan verwachtte [puree] maar wel erg lekker [dat mag ook wel met zoveel boter].  

posted @ 11:57 PM | Feedback (5)

Flespompoensoep In Flespompoen Met Geitenkaas & Soldaatjes

Een flespompoen gewassen, gedroogd, onthalsd, verticaal doormidden gesneden & ontdaan van pitten en zo.  Flespompoenhelften gevuld met flinters knoflook, soldaatjes, geraspte geitenkaas & room. Op smaak gebracht met [zout en] peper en in aluminiumfolie in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven gegaard in ruim 5 kwartier.

Geinspireerd door:

posted @ 12:58 AM | Feedback (15)