Een deciliter bulgur overgoot ik met een ruime hoeveelheid kokend water, liet ik ongeveer een kwartier wellen en toen uitlekken in een zeef. Twee tomaten sneed ik eerst in kwarten en vervolgens (na de kwarten te hebben ontpit) in kleine stukjes . De uitgelekte bulgur mengde ik met de stukjes tomaat, olijfolie, sap van 2 limoenen, 1/4 theelepel kaneel, 1/4 theelepel in de koffiemolen gemalen piment, munt, in stukjes gesneden feta en peper & zout.
Met dank aan mr Ooijer!