Posted on Sunday, August 26, 2007 4:26 PM
Een ei klopte ik met 120 gram suiker met een mixer stand op half gedurende 2 minuten. Een tweede ei voegde ik toe en klopte ik wederom 2 minuten met de mixer stand op half. Vervolgens klopte ik het geheel nog 5 minuten met de mixer stand op hoog.
Achtereenvolgens klopte ik 100 gram Turkse yoghurt [10 % vet] en 9/10 dl olie door het mengsel. Tenslotte spatelde ik er een gezeefd mengsel van 75 gram in een koffiemolen gemalen amandelen & 100 gram zelfrijzend bakmeel door heen.
In de cakevorm goot ik 1/3 deel van het beslag en die beslaglaag bedekte ik met ontstroopte gehalveerde pruimen. Dat herhaalde ik nog een keer. De rest van het beslag goot ik in de cakevorm en de cake bakte ik in een uur gaar in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Helaas kreeg ik de cake niet heel uit de vorm. Te veel pruimen gebruikt denk ik.
He he de pruimen zijn eindelijk op!