Posted on Saturday, August 11, 2007 6:05 PM
- 2,5 dl kokosmelk
- 1 eetlepel kardemompeulen: geplet
- 1 eetlepel korianderzaden
- 1 kaneelstokje
- 2 tenen knoflook: geplet & ontmanteld
- 2 zalmfilets
- peper & zout
Geplette kardemompeulen, korianderzaden & een kaneelstokje liet ik een kwartier of drie au bain marie trekken in kokosmelk. De op smaak gebrachte kokosmelk liet ik vervolgens afkoelen waarna ik de smaakmakers weg zeefde en weg gooide. In een ovenschotel deed ik achtereenvolgens de geplette & ontmantelde knoflooktenen, de zalmfilets en het kokosmelkmengsel. Het geheel bracht ik op smaak met peper en zout en liet ik bedekt garen gedurende een uur in een op 150 graden Celsius voorverwarmde oven. Gegeten met rijst.
M's waardering: ***** **|***