Posted on Saturday, May 19, 2007 7:20 PM
- [ongeveer] 250 gram tomaatjes: gehalveerd
- [ongeveer] 250 gram aardbeien: gehalveerd
- granaatappelsiroop
- olijfolie
- zout & gemalen szechuan peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui: ontmanteld & door de mandoline gehaald
- 2 tenen knoflook: geplet & ontmanteld
- [ongeveer] 250 gram lamsgehakt
- 0,5 dl marsala
- 2,5 dl schapenbouillon
- bechamelsaus van 35 gram boter, 35 gram rijstmeel, 0,5 dl melk, peper & zout & nootmuskaat
- 1 middelgrote zoete aardappel: geschild & door de mandoline gehaald
Leg tomaatjes & aardbeien met de snijkant naar boven op een siliconenvel oid. Besprenkel met granaatappelsiroop & olijfolie. Bestrooi met zout & gemalen szechuan peper. Rooster tomaatjes & aardbeien een uur lang in een op hondervijftig graden Celsius voorverwarmde oven.
Verwarm twee eetlepels olijfolie. Fruit gedurende een minuut of tien de gemandolineerde ui met de geplette knoflooktenen. Voeg gehakt toe en bak rul & gaar. Voeg marsala toe & laat inkoken. Voeg schapenbouillon toe & laat inkoken. Voeg geroosterde tomaatjes & aardbeien toe & laat inkoken. Verwijder knoflooktenen. Breng op smaak met gemalen szechuan peper & zout.
Bedek de bodem van de schaal met een dun laagje bechamelsaus. Bedek achtereenvolgens met plakken zoete aardappel, vleessaus, bechamelsaus, plakken zoet aardappel und so weiter. Eindig met bechamelsaus op plakken zoete aardappel. Gaar de pseudo lasagne een minuut of vijfendertig in een op honderdtachtig graden voorverwarmde oven.
M's waardering: ***** **|***