Posted on Tuesday, May 08, 2007 5:50 PM
- 25 gram boter
- 1 steranijs
- 2 uien: ontmanteld & gehakt
- 2 tenen knoflook: ontmanteld & gehakt
- 250 gram lamsgehakt
- 0,5 dl raki
- 250 gram gegrilde paprika [uit een pot]: gepureerd
- 0,5 blokje schapenbouillon
- bechamelsaus [van 25 gram boter, 25 gram rijstmeel, 2,5 dl yayik ayrani, 1 dl water, 0,5 theelepel zout, 0,25 theelepel peper, 0,25 theelepel nootmuskaat]
- venkel: schoongemaakt & door een mandoline gehaald
- lasagnevellen
Verhit boter. Fruit ui, knoflook & steranijs een minuut of tien. Verwijder steranijs. Voeg gehakt toe en bak rul & gaar. Voeg raki toe & laat raki inkoken. Voeg paprikapuree toe. Laat paprikapuree inkoken. Dat duurt nogal lang. Breng vleessaus op smaak met peper en zout. Vet een vuurvaste schaal in. Bedek de bodem van de schaal met achtereenvolgens met bechamelsaus, lasagnevel[len], venkel, vleessaus, bechamelsaus, lasagnevel[len, venkel, vleessaus, bechamelsaus, lasagnevel[len] en bechamelsaus. Gaar een minuut of 30-45 in een op 180 graden voorverwarmde oven. Voor 2-3 personen.
M's waardering: ***** **|***