- 25-30 gram boter
- 2 uien: ontmanteld & door de mandoline gehaald
- 2 tenen knoflook: geplet & ontmanteld
- 250-300 gram gehakt
- 1/2 dl Tia Maria
- 250-300 gram tomaten: gehakt|gepureerd
- 1/2 bouillonblokje
- peper & zout
- bechamelsaus [30 gram boter, 30 gram bloem, 3 dl melk, peper & zout & nootmuskaat]
- 1 grote zoete aardappel: geschild & door de mandoline gehaald
Verhit boter. Fruit ui & knoflook een minuut of tien. Voeg gehalt toe en bak rul & gaar. Voeg Tia Maria toe. Laat Tia Maria inkoken. Voeg tomatenpuree toe. Laat tomaten puree inkoken. Dat duurt tenminste een uur of twee! Breng vleessaus op smaak met peper en zout. Giet zo nodig overbodig vet af (of let op bij de slager). Vet een vuurvaste schaal in. Bedek de bodem van de schaal met achtereenvolgens met bechamelsaus, plakjes zoete aardappel, vleessaus, bechamelsaus, plakjes zoete aardappel, vleessaus, bechamelsaus, plakjes zoete aardappel en bechamelsaus. Gaar een minuut of 30-45 in een op 180 graden voorverwarmde oven. Voor 2-3 personen.
M's waardering: ***** ***** [in negatieve zin beinvloed door het te vette gehakt]