Posted on Friday, February 02, 2007 7:31 AM
Het proeffront kan het aanbod niet goed meer aan. Daarom dit keer gehalveerde hoeveelheden in een daarbij aagepaste cakevorm [een springvormpje met een doorsnede van 16 cm].
- zest & sap van 1 bio[ness] bloedsinaasappel
- 45 gram + 50 gram suiker
- 50 gram olie
- 50 gram Turkse of Griekse 10% yoghurt
- 1 ei
- 1 snuf zout
- 1 kleine banaan in plakjes gesneden
- 100 gram zelfrijzend bakmeel: gezeefd
- 1 steranijs
Klop 50 gram suiker, olie, yoghurt, ei, snuf zout tot een samenhangend geheel. Spatel er gezeefd bakmeel door heen. Roer de plakjes banaan voorzichtig door het beslag. Doe beslag in een cakevorm en bak de cake in ongeveer 30-45 minuten gaar in een op 180 graden Celsius voorverwarmde oven. Vul sinaasappelsap met water aan tot 1 deciliter. Verwarm sinaasappelsap met steranijs en suiker op een laag vuur. Roer af en toe. Verwijder de steranijs na een half uur. Breng sinaasappelsap aan de kook en laat een minuut of 5 [in]koken tot een dunne stroop. Prik met een tandenstoker of iets dergelijks 100.000 gaatjes in de bovenkant van de cake en giet de stroop over de cake.