Posted on Tuesday, January 02, 2007 6:51 AM
- 150 gram pure [70%+]chocolade: in stukjes gebroken
- 100 gram boter: in stukjes gesneden
- 3 eidooiers
- 150 gram walnoten: 75 gram gemalen & 75 gram ongemalen
- 75 gram maizena: gezeefd
- 3 eiwitten
- snuf zout
- 150 gram basterdsuiker
Klop de eiwitten schuimig met een snuf zout. Klop de eiwitten stijf de suiker in delen [!] toevoegend. Smelt de chocolade in de magnetron [tig x 1 minuut op 750 Watt]. Voeg de boter toe en roer tot boter gesmolten is. Roer de eidooiers door de chocoladeboter. Spatel eerst de gemalen walnoten door het chocolademengsel en vervolgens de gezeefde maizena. Spatel voorzichtig 2 eetlepels geklopt eiwit door het chocolademengsel en vervolgens de rest. Spatel de walnoten door het chocolademengsel. Bak de cake gaar in een op 185 graden Celsius voorverwarmde oven in ongeveer een uur.
Problemen:
- [tijdens:] het mengsel van gesmolten chocolade, boter en eidooiers is erg droog
- [na:] de korst kraakt van de cake af
- [na:] de cake is niet erg luchtig [maar wel erg lekker]
Wat heb ik verkeerd gedaan?
# re: Walnoten Chocolade Cake
1/17/2007 6:17 PM by
Ik zou zelf meer een basiscake verhouding aanhouden van 150 gr boter, 150 gr suiker en 150 gr, bloem.
En minder chocolade, bijvoorbeeld 100 gr. Ik smelt boter en chocolade altijd direct op laag vuur in een pan met dikke bodem.
En ik zou hem ook minder heet en minder lang in de oven doen, bijvoorbeeld 40 min. op 170 graden en dan controleren. Je kunt hem altijd langer erin doen.
Luchtigheid kan ook door bijvoorbeeld een deel zelfrijzend bakmeel en een deel maizena te gebruiken.
succes Jeane
# re: Walnoten Chocolade Cake
3/15/2012 2:13 PM by
It is nice of you to post this.I will pay more attention on it.
Cheap Prada handbag,Gucci handbag,Coach handbag,LV handbag,wedding ring,Swarovski ring,Pandora ring on sale from China.------
http://www.womenbagonsale.com/Swarovski-n626/
cheap Swarovski ring on sale from China
# Supra Pilot Shoes
5/16/2012 10:22 AM by
If I have seen farther than others, it is because I have stood on the shoulders of giants. Road is stepped by feet, history is written by people. Every step of man is writing his own history.