- 150 gram pure [70%+]chocolade: in stukjes gebroken
- 100 gram boter: in stukjes gesneden
- 3 eidooiers
- 150 gram walnoten: 75 gram gemalen & 75 gram ongemalen
- 75 gram maizena: gezeefd
- 3 eiwitten
- snuf zout
- 150 gram basterdsuiker
Klop de eiwitten schuimig met een snuf zout. Klop de eiwitten stijf de suiker in delen [!] toevoegend. Smelt de chocolade in de magnetron [tig x 1 minuut op 750 Watt]. Voeg de boter toe en roer tot boter gesmolten is. Roer de eidooiers door de chocoladeboter. Spatel eerst de gemalen walnoten door het chocolademengsel en vervolgens de gezeefde maizena. Spatel voorzichtig 2 eetlepels geklopt eiwit door het chocolademengsel en vervolgens de rest. Spatel de walnoten door het chocolademengsel. Bak de cake gaar in een op 185 graden Celsius voorverwarmde oven in ongeveer een uur.
Problemen:
- [tijdens:] het mengsel van gesmolten chocolade, boter en eidooiers is erg droog
- [na:] de korst kraakt van de cake af
- [na:] de cake is niet erg luchtig [maar wel erg lekker]
Wat heb ik verkeerd gedaan?