Posted on Sunday, November 12, 2006 10:35 AM
Bij L. kwam ik behalve bio-tomaten, bio-mais, bio-limoenen, bio-venkel en bio-enzovoort ook bio-pastinaken tegen. Wie had gedacht dat het mede dank zij L. zou zijn dat pastinaken aan de vergetelheid onttrokken worden.
- 2 sjalotjes: in kwarten gesneden, ontmanteld & gehakt
- 500 gram pastinaken: [met een dunschiller] geschild & in stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- bodempje water
- zout
- [Turkse of Griekse yoghurt (10%)]
Verhit de olijfolie. Bak de gehakte sjalotjes op een matig vuur glazig. Bak de pastinaakstukken even mee. Voeg water toe en zout toe & breng aan de kook. Kook de pastinaakstukken in ongeveer 20 minuten gaar. Pureer het geheel. Voor de smeuigheid kan zonodig een kwak dikke Turkse of Griekse yoghurt worden toegevoegd. Peper & zout naar smaak.
Gegeten met Gestoofde Lam met Pruimen & Olijven