-
500 gram lam in stukjes gesneden
-
1 eetlepel bloem & 1 plastic zakje
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 in flinterdunne plakjes gesneden teen knoflook & 1 ui in flinterdunne plakken gesneden
-
1½ theelepel gember & 1½ theelepel kaneel & ½ theelepel peper & 1¼ theelepel zout
-
1 flesje bier
-
1 eetlepel honing & 20 pitloze gedroogde pruimen & 20 pitloze gedroogde zwarte olijven
Doe de lamstukken met een eetlepel bloem in een plastic zakje. Knoop het zakje dicht en hopseflops lamstukken en bloem door elkaar. Doe olijfolie, ui & knoflook, specerijen en lamstukken in een braadpan. Voeg de inhoud van het flesje bier toe. Breng het geheel aan het sudderen en laat het 2 uur tegen het sudderen aan zitten. Voeg na 2 uur sudderen de olijven, de pruimen en de honing toe en laat het geheel nog een 1 uur sudderen of zoveel meer als lekker is.
Ontleend aan: