- 10 gram gedroogde paddestoelenmix
- 2 dl water
- witte wijn
- 1 kleine ui: gehakt
- 1 kleine teen knoflook: gehakt
- 1 dl witte rijst
- flinke scheut olijfolie
- peper & zout
Week de paddestoelen in 2 dl water. Vang het weekvocht op, zeef het en vul het met witte wijn aan tot 2 deciliter. Spoel de geweekte paddestoelen met water. Verhit de olijfolie. Bak de rijst, gehakte ui en gehakte knoflook in de olijfolie enkele minuten. Voeg het weekwaterwijnmengsel & de geweekte paddestoelen & wat zout toe. Laat op een laag vuur garen. Voeg peper & zout naar smaak toe. Gegeten met verkruimelde feta.