Het is Ramadan. Tijdens de Ramadan wordt bij zonsondergang het vasten verbroken door het eten van dadels. Dadels zijn in deze tijd volop verkrijgbaar en ook lekker in taart.
- kruimeldeeg
- 1 springvorm met een diameter van 16 cm
Voor het kruimeldeeg kwakte ik in de keukenmachine:
- 200 gram bloem
- 1 dl olie
- 50 gram suiker
- 1 ei
- snufje zout
- zest van 1 citroen
Niet doen! Maak een kruimeldeeg van eigen recept. Mijn kruimeldeeg is voor verbeteringen vatbaar. Bekleedt de springvorm met 2/3 deel kruimeldeeg.
- 150 gram suiker
- 100 gram room
- 25 gram boter
- 100 gram grof gehakte cashewnoten
Karamelliseer de suiker en blus de karamel van het vuur af met room en boter. Roer de grofgehakte cashewnoten door de karamelsaus en bedek daarmee de taartbodem.
- 200 gram dadels (uit Iran)
Ontpit de dadels en leg deze op de karamelsaus. Maak van het restdeeg dunne repen. Leg de deegrepen kruislings over de taart. Bak de taart in een op 175 graden Celsius voorverwarmde oven gaar in 75 minuten.