Van karamel kunnen suikerdraden worden getrokken. Met suikerdraden kunnen toetjes enorm worden opgepimpt. Voorbeelden van opgepimpte toetjes zijn de 'The Sugar Fix' van Kuidaore, de 'Spun Sugar Atop Albert's Mousse' van Leite's Culinaria en de 'Pistachio Floating Island for Benoit' van La Tartine Gourmande.
Dat wil M. ook!
Op basis van een niet representatief internetonderzoek kan worden vastgesteld dat er verschillende manieren zijn om suikerdraden uit karamel te trekken. Het is M. niet gelukt om op een van die manieren knappe suikerdraden te trekken maar vruchteloze pogingen hebben wel geleid tot de methode ‘M’.
Maak karamel van 50 gram suiker. Bedek het aanrecht met bakpapier of een siliconenvel. Doop satéstokje 1 in de karamel. Laat de karamel op satéstikje 1 even afkoelen. Trek boven het aanrecht met satéstokje 2 suikerdraden van satéstokje 1. Leg het resultaat terzijde. Herhaal de handeling[en]. Het duurt eventjes voor de juiste slag te pakken is maar het resultaat mag er zijn.