Posted on Friday, August 22, 2008 2:23 PM
Ik heb al een tijdje een zakje mie staan van een merk uit Hong Kong. Toch was het nog niet over de houdbaarheidsdatum, en ik had wel trek in pasta vandaag... Dus aan de slag ermee. Aan een gerecht als het onderstaande wordt meestal ve-tsin toegevoegd in de Chinese keuken. Omdat deze smaakversterker ook al in de soysaus is opgenomen heb ik het ingrediënt hier uit het recept weggelaten. In de eerste plaats gaat het me om het effect van het kruidenmengsel dat een beetje aan kerrie doet denken, maar toch weer heel anders op mij overkomt. Ik vond dat mijn creatie na twee porties erg bleef aandringen om nog eens op te scheppen. Nou, een halfje dan, zei ik ertegen, nam, at, maar de rest ging de koelruimte in voor over een dag (of twee).
|
Ingrediënten:
1 ei + snuf zout
1 rode lombok
400 g chinese
rijstvermicelli
50 g courgette
50 g broccoli
50 g witte kool
1 ui
1 halve kipfilet
2 tl maïzena
1 tl knoflookpoeder
0,5 tl kunyitpoeder
1,5 tl korianderpoeder
0,5 tl kardamompoeder
0,25 tl kruidnagelpoeder
0,25 tl kaneelpoeder
1 tl gemberpoeder
0,25 tl witte peper
0,25 tl zout
1 tl suiker
2 el lichte soysaus
|
|
|
Bereiding:
Snijd lombokringetjes. Maak roerei van het eitje met de lombokringetjes en zet apart. Snijd de kipfilet in dunne reepjes en meng met maïzena. Mix knoflook, kunyit, koriander, kardamom, kruidnagel, kaneel, gember, witte peper, zout en suiker met twee eetlepels water in een kommetje en roer dooreen. Kook de mie volgens aanwijzingen op de verpakking. (BOIL IT FOR ABOUT 2 MINUTES UNTIL IT IS LOOSEN..., staat er op het zakje). Maak kleine roosjes van de broccoli. Snijd dunne reepjes van de broccollistammetjes, de courgette, en snijd de witte kool in dunne slierten. Roerbak twee en een halve minuut kipfilet, witte kool, courgette en broccoli op hoog vuur. Voeg dan de gemixte kruiden toe met de ui en roerbak nog een minuut. Mie, soysaus en roerei-lombok en doorheen roeren. Vuur laag en vijf minuten nagaren met een klein scheutje water onderin en met deksel bovenop pan. Uitscheppen in een schaal en warm opdienen.
|