Mmmmm

Smeren & smullen

dilanus — Sun, 02 Dec 2007 12:12:00 GMT

Het is er eindelijk van gekomen. We hebben een nieuw gasfornuis gekocht. En omdat de keukenmachine ook stuk dreigde te gaan, hebben we die ook maar vervangen.

Vanzelfsprekend zijn we met onze nieuwe speeltjes meteen in de weer gegaan. Zo zie je de overheerlijke courgette-beignets met het bijbehorende pijnboompitten/aíoli-sausje. Daarnaast twee tapanades met veel olijven, pijnboompitten en paprika. Een frisse salade met tomaat, kaas, sesamzaad en komijn. Met knoflook gebakken champignons die nog even zijn afgeblust met witte wijn completeren de maaltijd. Vooral het pijnboompittensausje vonden we een openbaring!

Appeltje voor de dorst

dilanus — Thu, 14 Jun 2007 14:11:00 GMT

Maar deze niet...

Titel kwijt

dilanus — Thu, 17 May 2007 01:41:00 GMT

Terwijl Nederland in de ban was van de ontknoping van de eredivisie. hadden de Zweden andere zorgen. het WK IJshockey was, en de Zweden moesten hun titel verdedigen. Wel, dat is dus niet gelukt. Canada was in de halve finales te sterk.

Wij zaten er helemaal klaar voor. Met een Scandinavisch biertje, echte Zweedse aardappalsalade en natuurlijk een berg zalm. Het eten gleed er net zo makkelijk in als de puck in het Zweedse doel. terwijl wij ons volvraten, werd het 4-1 voor Canada, de latere wereldkampioen.

Geitenkaas

dilanus — Mon, 25 Dec 2006 13:39:00 GMT

De verrassing van eerste kerstdag.

Een lekker stuk geitenkaas op een bedje van boontjes (haricot vertes) en filodeeg. Afmaken met fijngehakte pistachenoten en kruiden naar smaak. Wel even het filodeegmatras inzepen met olijfolie.

Voor de vegetariër

dilanus — Thu, 07 Dec 2006 18:18:00 GMT

Ja, je kunt lekker vegetarisch eten. Dit gerecht bestaat uit gebakken krieltjes, boontjes met feta, ui en witte wijnsaus en een portobello met een pestovulling.

In de portobello zit een pestoprutje, bestaande uit pesto en champions. Even door de blender om er een mooi prutje van te maken. Voor de durfals misschien wat parmasaanse kaas erdoor. De portobello even aanbakken, dan vullen en lekker laten garen in de witte wijn.

De boontjes even stomen, dan bakken met een uitje en wat kruiden. Schep er daarna wat witte wijn van de portobello doorheen, gooi de in blokjes gesneden feta erbij en roerbak het geheel eventjes. Laat de feta niet helemaal smelten.

Uit de biobak

dilanus — Wed, 08 Nov 2006 19:20:00 GMT

Biologisch en gezond eten kan. Bij Albio, een gezellig restaurant in het centrum van Praag. Daar wordt zoveel mogelijk met biologische producten gewerkt. Maar dat betekent niet dat alleen vegetariërs en veganisten er hun buik rond kunnen eten. Ik dus ook, en dat is dan ook gebeurd.

Mijn maaltijd bestond uit kip/prei rolletjes in kaas- en hamsaus, een paar grote slabladeren en knoflookaardappelen met uien. Renate deed het met boekweitpannenkoeken en gegrilde groenten.

De maaltijd werd opgevrolijkt met een fles champagne van goede kwaliteit en een zeer aangename prijs.

Albio is dan ook een echte aanrader. Even goed zoeken, maar dan krijg je wel waar voor je geld.

Hier meer informatie over Albio in het Engels. (PDF)

Champignons

dilanus — Sat, 07 Oct 2006 14:54:00 GMT

Onze oogst van de Albert Cuyp.

Dit blijft er uiteindelijk van over. Met wat stokbrood, kaas, salade en twee lekkere smeersels is het een meer dan heerlijke maaltijd.

Smeersel 1 is een bietensalade met blauwe kaas. Smeersel 2 is een tapanade met olijven, knoflook en pijnboompitten.

Tapaz

dilanus — Mon, 11 Sep 2006 11:30:00 GMT

Lekker zomers tapaz eten. Dat is ons wel gelukt. Gebakken aardappeltjes met aioli, tomaten uit de oven met knoflook, champignons afgeblust met wijn, paprika met kappertjes, ei met dille en nauurlijk stokbrood met snijbonendip en een liter witte wijn.

Winterkost II

dilanus — Tue, 05 Sep 2006 21:16:00 GMT

Ze zijn er weer, en we hebben er al van genoten. De eerste spruiten. De herfst komt er nu echt aan. Vanwege het mooie weer hebben we ze buiten op het balkon genuttigd. Lekker, met walnoten en een sausje van blauwe kaas en room.

Winterkost

dilanus — Sat, 12 Aug 2006 19:06:00 GMT

12 augustus 2006

De herfst is al een paar dagen bezig, nu ook op mijn bord. Andijviestamppot met worst, en, zoals de mevrouw van het kaaswinkeltje in de Gerard Doustraat ons ooit aanbevool, met stukjes rookkaas. En om het geheel in stijl af te maken: Rookworst zonder R is ook worst.

(Met dank aan Reinoud Roemer)