Posted on Sunday, March 19, 2006 12:14 PM
De sake consumptie in Japan boert al dertig jaar hard achteruit (iets wat mij als liefhebber zeer aan het hart gaat), het geestrijke vocht is moeilijk aan de man of vrouw te brengen bij jonge drinkers. Sake brouwers speuren dus uit alle macht naar methoden om de verkoop aan te wakkeren. Wat volgens de Mainichi Daily News een aantal sake brouwers uit Kochi, op het eiland Shikoku heeft gedaan is wel heel origineel: ze hebben de gist waarmee de sake wordt gebrouwen verleden jaar herfst op een tiendaagse ruimtereis gestuurd met de Russische Soyuz raket en daarvan is nu ‘ruimte-sake’ (uchu-sake) gebrouwen die in april in de winkels zal verschijnen. Het lijkt me overigens niet iets om vaker te doen, na één keer is het nieuwe er wel af. En de smaak?
# re: Sake uit de ruimte
4/1/2006 11:30 AM by
Tokutei meishu gaat in Japan niet zo naar beneden in consumptie als futushu. Het percentage tokutei meishu groeit zelfs
Verder is kwaliteits Sake In Amerika booming en begint kwaliteits sake nu ook in Europa door te breken. Ik merk het aan de vraag naar Sake, de bezoekers van mijn site en de aanvragen voor proeverijen.
Het probleem van Kochi is dat de Sake die er vandaan komt gemaakt is voor massaconsumptie. De bewoners van deze prefectuur waren altijd grote innemers van Sake, vandaar dat de Sake uit dit gebied makkelijk drinkbaar gemaakt werd door de Sake brouwers. Nu de bewoners van Kochi overgegaan zijn op de consumptie van Shochu proberen de Sake brouwers een markt aan te boren buiten hun prefectuur en Japan. Ik ben bezig om een flesje van de Sake out of space naar Nederland te halen, wat een paar maanden in beslag gaat nemen. Wanneer ik weet hoe het smaakt laat ik het je weten.
Sumon Hofstra www.sake.nl
# re: Sake uit de ruimte
6/12/2006 11:44 PM by
Natuurlijk is mijn favoriete wijn web blog een van de eerste die over dit kan publiceren. Kijk eens op de link
http://www.vinography.com/archives/2006/05/space_the_final_frontier_of_ta.html
Voor een leuk artikel dat Alder Yarrow schreef.
Verder was er afgelopen maand eeen artikel in een vooraanstaande Japanse krant die brouwers aanbevool om Tokutei meishoshu te gaan maken en maar eens te stoppen met san shu sake zoals de meeste futsushu sake is.
Simon Hofstra
# re: Sake uit de ruimte
4/28/2007 2:37 AM by
Het eerste jaar waren ze begonnen met droge gist, iets waar weinig mee gebeuren kon. De sake was binnen twee weken uitverkocht en vanwege dit succes zijn ze dit jaar een stap verder gegaan. Er is gewerkt met natte gist waardoor er wel degelijk een verandering kan plaatsvinden. Eind juni komen er 120 flessen naar Nederland van de gerenommeerde brouwerij Tosatsuru. Deze brouwerij maakt ook sake van zeewater, erg lekker, zuiver en puur. (het parool schreef over deze sake al een stuk). Eind juni weet ik hoe speciaal het is, ik laat het nog wel weten. Wanneer je het zelf ook wil proeven moet je even contact met mij opnemen.
Groeten, Simon Hofstra
# re: Sake uit de ruimte
12/24/2007 12:13 AM by
Ik kreeg er weinig reactie op.